1. 准备食材：

• 鸡胸肉洗净切成小丁，芽菜洗净沥干备用，干辣椒切段，姜切末，蒜切末，葱花备用。

2. 腌制鸡肉：

• 将鸡丁放入碗中，加入1汤匙料OB体育酒和适量盐，抓匀后腌制10分钟。

3. 炒制鸡肉：

• 热锅凉油，放入鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色，盛出备用。

4. 炒香配料：

• 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒香，再加入姜末和蒜末，炒出香味。

5. 加入芽菜：

• 放入芽菜，翻炒均匀，炒出香味。

6. 调味上色：

• 加入炒好的鸡丁，翻炒均匀，再加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和1/2汤匙糖，继续翻炒至均匀上色。

7. 调整味道：

• 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。

8. 装盘：

• 将做好的鸡米芽菜装盘，撒上葱花，即可享用。

这道鸡米芽菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，芽菜OB体育鲜香，口感丰富，是一道非常美味的下饭菜。希望你喜欢！