1. 准备食材：

• 鸡胸肉洗净切成1厘米见方的丁，青椒和OB体育红椒洗净切成丁，大葱切成葱段，姜切片，蒜瓣切末，干辣椒剪成段备用。

2. 腌制鸡肉：

• 将鸡丁放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/2汤匙糖和1汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 炒花生米：

• 热锅凉油，放入花生米，小火炒至花生米酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒制鸡丁：

• 锅中留少许底油，放入腌制好的鸡丁，快速翻OB体育炒至鸡丁变色，盛出备用。

5. 炒香配料：

• 锅中再加入适量油，放入干辣椒段和花椒，小火炒香，再加入姜片和蒜末，炒出香味。

6. 调味炒制：

• 加入鸡丁，翻炒均匀，再加入1汤OB体育匙酱油、1汤匙醋、1/2汤匙糖和适量盐，翻炒均匀。

7. 加入蔬菜：

• 放入青椒丁、红椒丁和葱段，翻炒至蔬菜断生。

8. 加入花生米：

• 最后加入炒好的花生米，快速翻炒均匀，使花生米与鸡丁和蔬菜充分混合。

9. 装盘：

• 将做好的宫保鸡丁装盘，即可享用。

这道宫保鸡丁色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生酥脆，味道酸甜微辣，是一道非常OB体育经典的川菜。希望你喜欢！