材料：

• 五花肉 500克
• 冰糖 30克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 姜片 5片
• 葱段 2根
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

• 五花肉洗净切成3厘米见方的块，姜切片，葱切段备用。

2. 焯水：

• 锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干备用。

3. 炒糖色：

• 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热，用锅铲不OB体育断搅拌，直到冰糖完全融化并呈现红褐色糖色。

4. 炒制五花肉：

• 将五花肉块倒入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

5. 加入调料：

• 加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
• 加入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙料酒，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。

6. 炖煮：

• 加入适量热水，没过五花肉，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1小时，期间可以适量翻动五花肉，确保均匀入味。

7. 收汁：

• 炖煮至五花肉软烂后，加入适量盐调味，继续小火慢炖，至汤汁浓稠，五花肉充分入味。

8. 装盘：

• 将做好的红烧肉装盘，即可享用。

红烧肉色泽红亮，肉质软糯，味道鲜美，是一道经典的OB体育家常菜。希望你喜欢！