天气逐渐变冷，许多地方的楼顶天台上开始晒起了香肠、板鸭、腌肉等腊味美食。腌制时间长的腊肉有可能会产生一种腥味，这是由于腊肉中的油脂氧化后散发出的味道。过氧化值反映油脂氧化的程度。因此，如果腌制的腊肉过氧化值超过标准，将产生什么影响呢？江西省市场监管局于12月18日发布了有关消费提示。食品中油脂氧化程度的重要指标是过氧化值，随着油脂的氧化过程，过氧化值会逐渐增加。研究表明，油脂的氧化速度与外部环境因素，如温度、氧气含量、水分含量和光照等有着紧密联系。通常情况下，存储温度越高，氧气含量越高，水分含量越高，油脂氧化速度会越快。此外，光照还会促使油脂更快地氧化。《食品安全国家标准腌腊肉制品》（GB2730—2015）规定，火腿、腊肉、咸肉及香（腊）肠的过氧化值不得超过0.5克/100克，而腌腊禽制品的过氧化值不得超过1.5克/100克。过氧化值超标会导致食品或化妆品发生氧化反应，使其变质，降低产品的品质和有效期。此外，过氧化值超标的产品可能对皮肤或身体产生刺激或过敏反应，严重时甚至可能对人体健康造成影响。食品过氧化值超标表示食品已经发生氧化变质，会导致食品口感和气味改变，同时营养成分流失。食用含有少量超标过氧化值的食品，通常不会对身体健康造成影响。如果摄入过量，严重时可能引发肠胃不适和腹泻等症状。通常情况下，当食品发生氧化变质时，消费者在食用过程中可以察觉到味道变得刺鼻等异常，应该停止食用。江西省市场监管局提醒广大消费者：秋冬时节更适宜腌制腊肉，家庭制作时应选择正规超市或市场购买通过动物检疫和肉品品质检验合格的肉，避免使用色泽和气味异常的原料肉。晒衣物时，避免时间过长和温度过高。腌制的腊肉需要储存于低温、无氧、干燥、防光的环境中，并需要采取保护措施来避免鼠虫损害。购买腌制腊肉时，应该仔细查看生产厂家、生产日期、保质期以及原料等标签信息，尽量选择小包装和生产日期较新的产品。购买散装腌腊肉时，要留心是否有异味，不要购买氧化变质的食品。已经打开但没有吃完的腌腊肉，应该先将它包装好密封，然后冷藏或放置在阴凉处，尽快食用。购买和食用时应当注意，如有酸败、腐臭的异味，应谨慎选择。大部分腌制食品的盐含量相对较高，摄入过多可能会增加罹患高血压、脑卒中等疾病的风险，因此应该适量食用。请问您是否需要将这串字符进行翻译或解释？