怎样可以在执行《反食品浪费法》的同时，合理引导过期食品市场的规范发展？2021年1月6日，在中国科学技术协会指导下，由中国食品科学技术学会主办的“食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波就“2021年食品安全热点之一：关注临期食品，市场需谨慎避免‘变质’”进行了解释和阐述。临近过期的食品市场正在迅速发展，但同时也暴露出一些问题。罗云波指出，临期食品通常是指即将到达保质期，并且尚未超过保质期的预包装食品。只要在适宜的储存条件下，即使食品临近保质期，也是可以正常销售的。食品的安全性得到了保障，而且食品的品质也相对稳定。食品商家通过打折促销的手段，集中销售临近保质期的食品。这样有效地避免了食物浪费和经济损失，同时也满足了部分消费者对价格合理、品质不错的商品的需求。根据相关数据显示，中国临近过期食品市场在2020年规模约达300亿元。罗云波指出，即将过期的食品市场在快速增长的同时也揭示了一些问题，主要概括为三个方面：一、有些不良商家受利益驱使，篡改即将过期食品的生产日期，使用过期食品冒充即将过期的食品；二、部分消费者缺乏挑选即将过期食品的知识和经验，一次性购买大量即将过期食品，却无法在保质期内食用完，导致浪费；三、对于即将过期食品的界定，目前并没有明确的分级标准，政府在监管中缺乏相应的执法依据。中国经济网舆情中心的监测数据显示，从2021年1月1日至12月10日，共监测到与“临期食品”相关的纸媒报道有1358条，新闻网站文章超过2.7万篇，手机APP消息也超过2.7万条，微信公众号文章有1.4万余篇，微博上原发和转发的有24.9万余条，博客发布了18篇文章，论坛上的帖子有超过1.2万条。从舆情话题趋势图可以看出，4月29日反食品浪费法正式实施，而5月份关于临期食品和反食品浪费的讨论热度明显上升。根据央视财经调查，发现临近保质期的食品已成为年轻人的新宠，其市场规模已超过百亿。这一消息引起了广泛的关注。6月21日，央视财经就即将过期的食品是否安全购买以及长期食用对健康是否有害等问题进行了专家采访，此举受到了广泛关注。根据事件地域声量排行图可见，上海、北京、天津、江苏、重庆、山东等地区相关舆情热度较为显著。专家表示，临近到期的食品管理需要升级，消费者在购买时需要科学和理性。罗云波表示：“临近到期的食品应该进行分类管理，标示清楚或者集中陈列。”他认为，食品经营企业应该建立完善的食品进货查验记录制度，真实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期等信息。需要将常规食品和即将过期的食品进行分类，并在销售时进行标识或集中摆放，以便消费者能够清楚地购买，放心地食用。罗云波建议“完善临期食品管理，强化市场监管”，国家相关部门应该研究并制定管理制度，准确定义临期食品期限，并规范行业准入门槛和经营规范。建议加强对临近过期食品的监管，定期进行专项检查，并严厉打击“临近过期、过期食品翻新销售”等违法行为。罗云波提醒消费者，在购买临期食品时要选择正规渠道，仔细查看食品标签，确保它们在保质期内。要核实储存条件，确认包装没有破损、胀袋、漏气等问题。此外，应根据需要购买，避免囤积过多食品。 

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【专题】2021年食品安全与健康热点问题的科学解读媒体沟通会

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